Sbollentare gli spinaci strizzarli bene ed unirli con la ricotta, le uova, parmigiano, salmone affumicato e fresco, sale e pepe e preparare il ripieno.
Stendere la pasta sfoglia, foderate gli stampi riempire gli stampi con il ripieno e ricoprire con altra pasta sfoglia.
Spennellare con uovo e sesamo.
Cuocere in forno a 160 gradi per 35/40 min e 5 minuti prima della fine cottura ricoprire con kataifi e gratinare.
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